Uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y que forma parte de la identidad Centroamericana, son sin duda los frijoles. Su aporte nutritivo contribuye a mejorar la salud cardiovascular, son fuente de carbohidratos complejos, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Tienen un bajo contenido de grasa y, por ser un alimento de origen vegetal, no contienen colesterol.