Chop suey is a dish in American Chinese cuisine and other forms of overseas Chinese cuisine, consisting of meat and eggs, cooked quickly with vegetables such as bean sprouts, cabbage, and celery and bound in a starch-thickened sauce.

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El chop suey es un plato de la cocina china estadounidense y otras formas de la cocina china de ultramar, que consiste en carne y huevos, cocinados rápidamente con verduras como brotes de soja, repollo y apio y enlazados en una salsa espesa con almidón.